何の番組だったか……。 

千葉県で給食を地物を多く使用して、地元への愛着と地元の産業理解を深めようとしている栄養士の方の番組を見たことがあった。 

食料の国内生産での自給率39％という先進国最低率。しかも、餃子だけでなく、様々な問題も出てきている。何回も書いているが、人の国に頼っているという現状と利益優先の企業、そして僕たち消費者も安いものをこぞって購入する傾向にある。 この点について、反省すべきであり、大問題だ。

しかし、問題は食の安全だけでない。

 フードマイレージでCO2を多く排出して、環境破壊をしている。

 フードマイレージに関しては、地産地消と絡めて、山口県宇部市の教育委員会のWebサイトに下記のように記述している。

食べ物を海外から輸入すると、飛行機や船などで運んでくるため、たくさんのエネルギーを使います。このエネルギーが、食料の生産地から食卓まで、どのくらいかかったかを数字で表したものがフードマイレージです。

フードマイレージ（ｔ＊ｋｍ）＝輸入相手国別の食料輸入量（ｔ）×輸入国までの距離（ｋｍ）

ある資料によると、日本はアメリカの3.7倍のフードマイレージらしい。

アメリカは京都議定書を批准していないなどと、環境問題を語る前に、他人の振り見てわが身を正せだ。

ミシュランの三ツ星が多い云々どころの話ではない。

アメリカのレストランがまずいのは認めるが、世界からいい食材を集めて使っている日本が旨くて当然という見方もできる。

元来、日本は食の宝庫であり、素材も季節に合わせて、旨いものがある国である。

安直な表現かもしれないが、下記のよう考えている今日この頃。

日本国民で季節の味を楽しむ
　↓
地産地消⇒日産日消
　↓
自給率アップ
　↓
高級食材の輸出

夢のような実現に時間のかかる話であるが、早期実現に向けて、農業のICT化の研究が必須であり、僕自身も販路拡大のためのWeb活用を考えたいと思っている次第だ。